Bavarias Finest / BAVARIA

The Bavarian Purity Law – Das Bayrische Reinheitsgebot

Wie das Bier im Sommer und Winter auf dem Land ausgeschenkt und gebraut werden soll

Wir verordnen, setzen und wollen mit dem Rat unserer Landschaft, daß forthin überall im Fürstentum Bayern sowohl auf dem lande wie auch in unseren Städten und Märkten, die kein besondere Ordnung dafür haben, von Michaeli bis Georgi ein Maß oder ein Kopf Bier für nicht mehr als einen Pfennig Münchener Währung und von Georgi bis Michaeli die Maß für nicht mehr als zwei Pfennig derselben Währung, der Kopf für nicht mehr als drei Heller (Heller = gewöhnlich ein halber Pfennig) bei Androhung unten angeführter Strafe gegeben und ausgeschenkt werden soll. Wo aber einer nicht Märzen-, sondern anderes Bier brauen oder sonstwie haben würde, soll er es keineswegs höher als um einen Pfennig die Maß ausschenken und verkaufen. Ganz besonders wollen wir, daß forthin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen. Wer diese unsere Anordnung wissentlich übertritt und nicht einhält, dem soll von seiner Gerichtsobrigkeit zur Strafe dieses Faß Bier, so oft es vorkommt, unnachsichtlich weggenommen werden.

Gegeben von Wilhelm IV.
Herzog in Bayern
am Georgitag zu Ingolstadt anno 1516

How beer is to be brewed and poured out across the land:

We decree, establish and ordain at the behest of the Lords of Bavaria that henceforth in all the land, in the countryside as well as our towns and marketplaces, there is no other policy than this: From Michaelmas until the Feast of St George, one mug or ‘head’ of beer will not be sold for more than one Munich penny; and from the Feast of St George until Michaelmas, a mug will not be sold for more than two pennies of the same reckoning, and a head for no more than three heller, under pain of penalty. But when one brews any beer , it will under no circumstances be poured or sold for more than one penny per mug. Further we decree that henceforth in all our towns, marketplaces and the whole of the countryside, no beer shall contain or be brewed with more ingredients than grain, hops, and water. He who knowingly violates these laws will be summarily fined every kegs of such beer each time it happens. Should, however, an innkeeper in the country, city or markets buy two or three pails of beer and sell it again to the common peasantry, he alone shall be permitted to charge one Heller more for the Mass of the Kopf.

Given by Wilhelm IV.
Duke of Bavaria
Feast of St George at Ingolstadt anno 1516